Cada día que pasa, en España se desperdicia hasta un 3% de productos frescos dentro del sector distribución. Este es el primer mensaje que se saca del estudio sobre desperdicio alimentario de productos frescos en el sector Distribución elaborado por la consultora Nielsen para Checkpoint Systems. Según este informe, el desperdicio de productos frescos alcanza la cifra […]
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Cada día que pasa, en España se desperdicia hasta un 3% de productos frescos dentro del sector distribución. Este es el primer mensaje que se saca del estudio sobre desperdicio alimentario de productos frescos en el sector Distribución elaborado por la consultora Nielsen para Checkpoint Systems. Según este informe, el desperdicio de productos frescos alcanza la cifra de 128 millones de kilos que nunca llegan a ser puestos en venta, lo que se traduce en más de 484 millones de euros de pérdidas. La sección pescadería es la más afectada con un 5,5% de sus ventas. La siguen las frutas y verduras con el 3,2% y la carne con un 2,7%.
El desperdicio alimentario hace referencia a aquellos productos frescos no aptos para la venta en los establecimientos de alimentación en régimen de libre servicio. El estudio de Nielsen los diferencia en tres categorías: mermas, productos aptos para el consumo pero no para la venta; productos próximos a ca...